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中国烹饪杂志
人气:2538

中国烹饪杂志 部级期刊

  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:中国商报社
  • 国际刊号:1000-1115
  • 国内刊号:11-1644/TS
  • 出版地方:北京
  • 邮发代号:2-440
  • 创刊时间:1980
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:期刊征订
  • 学术咨询:下单时间:1个月内
  • 全年订价:¥ 408.00
  • 订阅数量:
    -+
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中国烹饪杂志简介

《中国烹饪》杂志,月刊,于1980年经国家新闻出版总署批准正式创刊,CN:11-1644/TS,本刊在国内外有广泛的覆盖面,题材新颖,信息量大、时效性强的特点,其中主要栏目有:卷首语、聚焦、专题、访谈等。

《中国烹饪》杂志旨在继承和发扬我国烹饪文化遗产,研究烹饪理论,交流烹饪文化,提高烹饪技艺,丰富人民生活,为四化建设服务。

杂志栏目设置

卷首语 聚焦 专题 访谈 特别策划 论道 佳肴 环球食尚 专栏 编读往来 资讯 悦读 

中国烹饪杂志特色

(1)文章经本刊发表后,如获奖、被其他刊物转载、复印,请作者将信息反馈给编辑部。

(2)文中各级标题一律按国家标准采用以下形式。一级标题形如一、二、三……排序; 二级标题形如(一)、(二)、(三)……排序; 三级标题形如1. 2. 3 ……排序。引言不排序号。

(3)关键词:反映论文内容特征的中英文关键词3~8个。

(4)来稿须提供摘要;关键词;作者姓名、工作单位、以及通信地址(邮编)及联系电话、传真、E-mail等资料。

(5)正文各层次内容一律采用阿拉伯数字连续编号,同级标题不同层次的数字之间用下圆点相隔,最末数字不加标点。如:正文一级标题序号用1,二级用1.1,三级用1.1.1,均左顶格书写,后空一格写标题。

中国烹饪杂志数据统计

年度被引次数报告

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

本刊文章见刊的年份

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001

在2010年的被引次数

0 2 2 0 0 0 6 0 1 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.0952 0.1905 0.1905 0.1905 0.1905 0.4762 0.4762 0.5238 0.619

本刊文章见刊的年份

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

在2011年的被引次数

2 0 0 0 0 0 3 2 1 1

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.1429 0.1429 0.1429 0.1429 0.1429 0.1429 0.3571 0.5 0.5714 0.6429

本刊文章见刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

0 0 2 3 0 3 0 3 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.1053 0.2632 0.2632 0.4211 0.4211 0.5789 0.5789 0.5789

本刊文章见刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

0 0 1 3 2 2 0 2 0 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.0476 0.1905 0.2857 0.381 0.381 0.4762 0.4762 0.5714

本刊文章见刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

1 1 0 1 1 2 0 0 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0769 0.1538 0.1538 0.2308 0.3077 0.4615 0.4615 0.4615 0.4615 0.4615

本刊文章见刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

0 0 2 1 0 1 0 0 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.2 0.3 0.3 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4

本刊文章见刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

0 2 2 1 0 0 1 1 2 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.1667 0.3333 0.4167 0.4167 0.4167 0.5 0.5833 0.75 0.75

本刊文章见刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

0 0 1 0 1 0 2 0 1 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.0769 0.0769 0.1538 0.1538 0.3077 0.3077 0.3846 0.5385

本刊文章见刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

1 3 0 2 0 0 1 0 1 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0909 0.3636 0.3636 0.5455 0.5455 0.5455 0.6364 0.6364 0.7273 0.7273

本刊文章见刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

0 0 2 3 2 0 2 0 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.1818 0.4545 0.6364 0.6364 0.8182 0.8182 0.8182 0.8182

本刊文章见刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

0 0 1 0 0 3 0 0 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.1429 0.1429 0.1429 0.5714 0.5714 0.5714 0.5714 0.5714
主要参考文献期刊分析
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
主要发文学者分析
学者姓名 发文量 主要研究主题
胡晓远 54 心艾滋病;HIV;抗病毒治疗;川菜;获得性免疫缺陷综合征
史军 34 心植物学家;餐桌;香料;甜蜜;水果
石自彬 18 心渝菜;川菜;烹饪;地标;菜品
单守庆 17 心素食;菜肴;饮食;菜名;名堂
沈嘉禄 15 心美食;金;红烧;家具;大闸蟹
徐龙 14 心香草;紫苏;漫游;译名;厨师
李开周 7 心宋朝;牛肉;处处;菜谱;不食
史军 5 心传粉;植物学家;雌性;传粉者;繁殖地
刘学治 5 心川菜;西式;餐饮经营;菜市场;菜品
郑莉 5 心厨师长;中国烹饪大师;大年三十;大白菜;村民
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
四川省委党校 49 川菜;烹饪大师;中国烹饪;中国烹饪大师;乡村
中国科普作家协会 38 植物;植物学;植物学家;餐桌;名堂
四川行政学院 27 美食;餐饮;饮食文化;食文化;同感
《中国烹饪》编辑部 19 餐饮;宋朝;菜品;往来;味道
重庆商务职业学院 18 渝菜;烹制;菜品;饮食文化;食文化
中国药膳研究会 18 素食;名堂;菜名;菜肴;餐桌
中国作家协会 15 大闸蟹;入海;食材;文化;美食
人民大会堂 14 香草;薄荷;鱼虾;鱼虾类;鱼腥草
文学院 10 美食;食客;味道;香气;鱼胶
四川烹饪高等专科学校 9 川菜;美味;菜品;菜市;菜市场

杂志成交记录

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  • 2019-01-30 15:36:54 188015*** ¥ 408.00 1 1年期

网友评论(不代表本站观点)

来自helanch**的评论:

投了2篇,中了2篇!中途给出了一些审稿意见,但有的意见还好,算是有帮助的.专家意见很中肯!期刊不错,基本上二篇时间都差不多!编辑很好沟通,态度温和!

2020-04-01 15:12:20
来自xhenzen**的评论:

从投了这本杂志到录用历时8天,感觉若中国烹饪杂志没有测试结果的话想法一定要新颖,篇幅最好控制在3-4页,还是比较容易中的,审稿神速,录用通知、发票等全部走快递,非常适合急需论文毕业的硕士。

2019-07-12 16:13:51
来自chenchu**的评论:

审稿五个工作日,说是表征手段太老,说服力不强,创新性不够,看起来这个期刊杂志也不是能随便投投的,表征手段要跟得上,内容还是需要有创新性的,不错,专业的杂志期刊。

2019-06-14 10:50:09
来自caoxiao**的评论:

退修之后就一直等待最后终审,期间都绝望了,问了好几次也没有明确的答复,貌似是稿子中途换编辑了,总之最后一步慢的不行,然后格式排版之前小改过一次。编辑还不错,专家问题也很专业唯一不好的是中间拖的时间有点长了。

2019-06-11 16:54:57
来自chendaq**的评论:

同事投了直接被拒,我投的修改后录用,很严格,修改了4次,不过文章质量确实提高了不少,也获得不少。相比同学的,我的选题更好些,同时叫个老前辈给把过关,加了课题基金。可能是这些有的话好过些吧!

2019-04-12 10:48:30
来自liuyong**的评论:

整体来说这杂志算是比较好的了,杂志质量不错。我已经发表了两篇,编辑很负责,反复的让修改了好几次,还有好几次校对,审稿速度也很快。不愧是中国杂志的业界良心。

2019-03-15 16:31:22
来自wuningj**的评论:

感觉中国烹饪杂志还是挺快的,效率非常高,而且是烹饪类较高水平的杂志,主要是因为审稿速度很快,编辑人也好,从投稿到拟录用大概一个月吧,已经录用待发表了,好开心!

2019-02-12 13:38:02
来自chenwan**的评论:

编辑人挺好的,投来玩玩,没想到居然中了,编辑打电话过来,一脸懵逼,杂志社主要是通过电话联系,先送审,四审完了通过后才打电话问要不要发,也是听了大家的点评,投了一篇,速度很快,一个多星期就采纳了。态度很好,点赞!

2019-01-03 15:12:28
来自lvwanga**的评论:

前段时间18年11月投稿,12月回复修改后录用。就在两周内,先后修改了3次,最后发表。编辑很认真很负责,从内容到形式都审查得很仔细,还帮修改了中文摘要。

2019-01-02 14:57:40
来自sunchun**的评论:

感觉编辑部负责任,编辑部的服务态度也很好,效率高,给的意见不是故意刁难或者是无理取闹那种。刊物较好,本人文章被拒心服,主要原因是本文不适合在此发表。以后有合适文章再开投稿。

2018-11-13 11:25:54
来自zhouke_**的评论:

等了近半月没催交审稿费,我觉得比第一篇时间长,所以催稿了,结果直接被拒,理由是’该论文对于研究内容中的科学问题提炼不够,请尽快改投其它刊物。个人感觉这期刊编辑老师还是很负责的,有问题问他都会尽快耐心的答复,唯一遗憾的就是见刊时间长。

2018-10-17 09:03:52
来自tangxin**的评论:

第一次向该刊投稿,《中国烹饪》期刊的审稿速度很快,我8月10号投稿,8月24号就进入复审阶段。打电话咨询老师,说已经录用了,态度和谐,真诚,审稿快,尊重投稿人。对他们表示感谢!以后还会积极投稿的。

2018-09-12 10:12:00
来自chenlun**的评论:

此刊的审稿比较正规,意见也较为中肯,稿件处理速度很快,审稿意见详细,编辑态度很认真,缺点是见刊周期稍微有点长。有一定的创新易录用,只是未能充分发挥在线投稿系统的作用,建议改进。

2018-09-10 09:45:32
来自huangta**的评论:

中国烹饪杂志是国内同列刊物中的佼佼者,文章质量普遍很高,编辑态度认真负责,审稿迅速,经过了初审,外审和编辑终审,直接录用!十分感谢编辑部的老师和审稿专家,祝他们身体健康,工作顺利!

2018-09-08 09:28:04
来自chenhon**的评论:

论文外审这么高效应该和编辑老师认真的工作态度是分不开的。多亏了编辑老师的认真负责,祝《中国烹饪》越办越好,祝编辑老师工作顺利,身体健康!

2018-08-09 16:01:45
来自jfnf444**的评论:

这个杂志的编辑很负责,处理也很快,我,9月22日投稿,10月18日就收到用稿通知,而且是下一期就发表!在我们学校算核心了,出的很及时,我非常感激!

2018-02-18 16:48:45
来自sdzhbj_**的评论:

中国烹饪的审稿很快,比较负责,审的比较细致,很不错的刊物,坚持投稿,投了两次,第一次退稿,然后再投,审稿半个多个月之后修改录用,期间改过3次,校稿一次,感觉编辑还是很认真负责的

2018-02-06 10:04:55
来自rfgv616**的评论:

杂志还不错,感觉编辑比较负责,只要内容充实,够新,还是比较容易的,不错的杂志。工作做得系统一点,烹饪方面分析的深刻一点,比较好中。编辑老师和审稿专家的水平很高!

2018-01-18 11:51:00
来自mbvagv_**的评论:

中国烹饪审稿半个月后有回复,修改稿提交后半个多月内通知录用。审稿人意见还比较中肯,指出了其中的一些关键性错误,为我以后投稿积累经验,另外编辑态度也挺好的。还是值得投稿。祝好!

2018-01-11 09:55:25
来自jtdf562**的评论:

现在的审稿速度还不错,感觉只要文章具有一定创新性,一般都不会拒稿,审稿专家提出的问题还是比较好的,很专业,能够提升文章的质量。希望此刊越办越好。

2017-12-26 09:38:53
来自yueilow**的评论:

中国烹饪杂志的审稿流程非常规范。审稿速度很快,审稿人的意见也非常中肯,两位审稿人提出了十余条意见,基本都能指出文章存在的不足。特别值得一提的是,编辑排版校稿非常认真仔细,反复联系作者多次,很敬业。值得推荐

2017-12-06 09:11:44
来自fdvg564**的评论:

该杂志值得一赞,审稿很快,给出的审稿意见也很中肯,十分详细,头头是道,蛮佩服的。就是需要这种杂志,才能让投稿人不断提升写作能力。以后还会再投。

2017-12-01 10:32:59
来自dekilao**的评论:

我投了一篇关于营养食疗的文章,对于文章的修改出了一点小意外。打电话联系了编辑部,编辑老师超热心的给我讲解。每次打电话编辑部老师态度都非常好,祝中国烹饪杂志越办越好!

2017-10-25 09:59:16
来自cdvfbgf**的评论:

邮箱投稿,该邮箱没自动回复的,鄙人普通高校硕士生,而且是独发,没带导师名,确定录用后交审稿费也便宜,编辑态度不错,出版算快的,一期不到100页,质量还不错,之前在本网站看了点评说不歧视硕士生且回复快才投的,果真如此,硕士生投普刊的话推荐这个。

2017-10-24 14:57:43
来自cdvfbgf**的评论:

杂志之家的杂志的文章涵盖范围都很广泛,很专业的读物,绝对的正版大家可以放心购买,其次就是物流快速并且还比实体店便宜,今后继续在杂志之家上面买,另外装帧印刷也精美 值得阅读价格给力,是送亲戚送朋友送同事的好选择,老少皆宜,都可以看看!

2017-10-12 15:11:32
来自loukaus**的评论:

一本颠覆已有观念的书。前半部分简直就是神一样的观点,从问题的提出到推理逻辑天衣无缝,后半部分也是气势磅礴,总之,全书观点不左不右偏中间,是值得一读再读的好书。

2017-09-20 17:35:56
来自fiekial**的评论:

一本这么棒的书,虽然讲的学术研究理论略为难懂,但总体来说非常惊艳,长期看可以提高学术知识,我确实知道世界上有不少相关的研究——那么如果给你机会,你会愿意选择杂志之家吗?答案是肯定的。

2017-09-20 17:34:51
来自cdzxcv2**的评论:

杂志到货很快,客服态度很好,包装完整,杂志的内容很好,能够学到很多有用的知识,很多经验 ,对我帮助应该会很大,而且积累中一定会有自己的领悟!还会继续再来的。

2017-09-12 16:02:48
来自yokioan**的评论:

在杂志之家买了好多书,丰富自己精神世界,每一本都是好书,养成阅读的习惯。中国烹饪杂志是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。收录了很多优秀的文章。

2017-08-24 10:29:44
来自jiokiwo**的评论:

杂志之家的东西真是高端大气上档次,低调奢华有内涵。奔放洋气有深度,狂拽炫酷屌炸天。简约时尚国际范,冷艳高贵接地气,时尚动感小清新。大家都来买呀!哈哈

2017-08-24 10:28:16
来自fuwiues**的评论:

中国烹饪杂志不错,喜欢的这本杂志,见解独到,知识面广,杂志之家也很给力,包装也好,每月坐等收货就可以了。

2017-07-23 11:16:59
来自yiiqqii**的评论:

三个专家审稿,速度还是很快的,并且审稿专家的意见也是很专业很有建设性,对论文提高有帮助,审稿绝对很专业,指出了一些改进的地方,甚是感动,难得遇上这么认真的审稿专家,在此表示感谢

2017-05-16 16:10:04
来自huixaxi**的评论:

中国烹饪杂志投稿要求很高,对文章需要具有独立性,比较注重论文内容的创新。编辑效率很高,每一个环节都不会耽误时间,不像国内有的其他很刊物一样拖很长时间,浪费投稿人的时间。

2017-03-24 09:59:56
  • niuwiia**: 外审专家的意见也很专业。对完善文章质量很大的帮助。大家可以踊跃投稿哦
    2017-06-20 15:12:15
来自yiosdoa**的评论:

中国烹饪是一个很不错的期刊,对文章要求挺高。个人感觉期刊比较注重文章内容的创新,对文章格式要求也相对严格。该期刊的编辑态度很好,认真负责,审稿仔细。

2017-02-15 11:46:34
  • oreysre**: 编辑部效率很高,审稿很细心。外审专家意见很犀利。
    2017-03-09 10:06:55
来自nunhnn_**的评论:

中国烹饪杂志审稿速度很快,审稿流程相对很规范,该杂志的编辑态度好,工作效率高,审稿老师也超好的,每次都能给出很多中肯的意见,经过多次的沟通修改,应该很快就能见刊啦...

2016-08-24 16:26:33
  • lryung_**: 编辑老师工作效率很高,对于咨询的问题都会及时回复,服务态度还是不错的。
    2017-01-17 09:26:46
  • whispe_**: 审稿返回意见很及时,文章对创新性要求高。
    2016-11-03 11:40:46
  • xinyaio**: 杂志审稿速度还是很快的,编辑人很好,又很有耐心。
    2016-10-10 15:49:45
来自yufengz**的评论:

审稿还是比较快的,一个月左右,后来发来校勘,文字、图片都是编辑给改的,省事儿啊!当然还是得益于,编辑部的良好服务态度和大家的意见和建议,谢谢大家。

2015-10-20 15:12:44
  • spoting**: 编辑对论文的要求挺高,校稿非常细致。
    2016-12-09 10:19:35
  • ninuf_h**: 中国烹饪杂志册对论文不论内容还是语言要求较高,大家共勉
    2016-08-13 16:59:42
来自guyihua**的评论:

稿件处理很快,投稿好久没任何消息,中间专家意见中肯!修改了一下。突然说终审,然后主编审稿,然后录用。审稿严格,最重要的编辑非常负责,态度超好,大家可以考虑一投。

2015-10-19 11:27:02
  • aiiic99**: 中国烹饪杂志的审稿速度还是挺快的,整个工作流程很是规范、严谨,
    2016-09-13 16:42:28
来自quanziy**的评论:

一审一个月没消息,联系编辑催告,一周之后返回修改稿。对文章内容给予肯定的同时审稿很细致。审稿专家带着讨论态度要求我说明文章中几处内容,同时非常确定的指出了几处不足。写了长长的回复一个月之后录用通知就到了。全过程,编辑和审稿人都非常nice。

2015-10-12 17:41:50
  • hushuo_**: 编辑很nice,稿件处理效率非常高且快,态度也超好。推荐
    2016-12-23 11:32:04
  • vivoaon**: 编辑老师态度也超好,对外审老师的意见还特意来电讨论修稿侧重点。推荐
    2016-12-23 11:29:16
来自chennan**的评论:

速度非常快,编辑非常负责任,快的时候1个月,最慢的1篇2个月也审完有结果了,编辑那里是从来不耽误时间的,审完的结果,往往当天就会反馈回来。如果急着发文毕业,应该是国内不多的可选的高效高质量期刊,如果稿子质量可通过审稿,往往1、2个月内即可拿到稿件接收函,但是见刊日期会久一点。

2015-06-05 17:49:05
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